西米水晶糕

做糯米餈剩下了一些紅豆餡，西米也買太多了，就造就了這單軟糯的水晶糕

用料  

西米水晶糕的做法  

1. 先把西米打粉，越細越好。西米打好粉後一股腦把砂糖和温水全部倒進去攪拌成粉團。這個分量我分了15等份出來，因為剩下的紅豆沙比較多，要全部用完

2. 包的過程中會比較粘手，手可以稍微濕點水再包。水開後隔水蒸20分鐘，10分鐘後收縮成型後就可以吃了。

3. 有模具壓出來會更加好看

小貼士

我的紅豆沙是自己煮的，沒有磨太細，吃起來非常有口感。西米磨成粉做出來的糕點一點都不會膩，特別Q彈