紫薯椰糕

生酮小甜點嘻嘻嘻 涼涼的椰奶味超濃

用料  

紫薯椰糕的做法  

1. 1. 燒滾水1 杯120ml，加入砂糖煮溶（可用其他甜味劑代替或者不放）離火，拌入吉利丁膠粉，攪至完全溶透，放一邊
   2.椰漿及鮮奶拌勻，小火微沸狀態，不斷的攪拌
   3.加入第一步的吉利丁溶液，不斷攪拌，不要燒滾，小火
   4.紫薯蒸熟後壓成碎粒，不用打成泥，這樣成品還會有紫薯顆粒感。我喜歡這樣的。
   5.玻璃器皿鋪上保鮮膜方便脱模，紫薯鋪入玻璃器皿，液體倒入，可以晃動使紫薯均勻，然後放冰箱冷凍一夜
   6.拿出定型成品後，滾上椰蓉就可以開吃啦
   又涼又Q
   

小貼士

糖這種東西看你自己啦，我是温和低碳，所以這一點還能接受。關鍵是心裏舒服啦！你也可以把紫薯換成山藥馬蹄什麼的，變成千層的椰糕嘻嘻嘻，牛奶也可以用椰汁完全代替。