模具8寸一個,需塗油。第一次試做的紫薯椰絲糕還算成功,分享給各位。也是我第一次在下廚房分享
用料
去皮蒸好紫薯 | 300g |
木薯粉 | 150g |
濃椰漿 | 250ml |
細砂糖 | 160g |
清水 | 100ml |
鮮椰絲 | 120g |
鹽 | 少許 |
紫薯椰絲糕的做法
取小鍋,把清水和糖一起煮到糖溶解,放一邊涼
紫薯去皮蒸軟(我是用200克的紫薯,100克紅薯。注意是蒸軟後重量300克)
將蒸軟的紫薯跟糖水一起放入攪拌機攪拌成泥裝
然後放進椰漿和木薯粉。攪拌均勻至順滑
倒入抹了油的蒸盤。然後大火蒸35分鐘或至熟。取出待完全冷卻後用刀切片
鮮椰絲和少許鹽混合均勻,隔水蒸5分鐘取出將切片的紫薯均勻沾上椰絲就可以實用。也可以放入冰箱,冰後口感也不錯
只上圖不説話
蒸好的椰絲
只上圖不説話
只上圖不説話