用料
| 茄子 | 3個 |
| 水 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 花椒粒 | 8粒 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 玉米油 | 適量 |
| 紅椒 | 半根 |
| 綠椒 | 半根 |
| 香菜 | 2根 |
| 料汁： | |
| 老陳醋 | 3勺 |
| 海鮮醬油 | 3勺 |
| 綿白糖 | 3勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
零基礎茄條的做法
切好的茄條淋點水撒玉米澱粉攪拌均勻，再次淋水撒玉米澱粉攪拌……..連續三四次，每個茄條都均勻的沾到玉米澱粉，不粘不幹即可
![零基礎茄條的做法步驟圖，零基礎茄條怎麼做好吃 第2張]( "零基礎茄條的做法步驟圖，零基礎茄條怎麼做好吃 第2張")
鍋裏倒入適量的油，待油温七成熱放入裹好玉米澱粉的茄條炸三四十秒後翻動翻動，炸至金黃色即可出鍋、待油温上來再復炸一遍盛出
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大蒜切末，幹辣椒、香菜切小節
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將料汁混合均勻，鍋裏留少許油，放入花椒粒、幹辣椒炒香倒入料汁炒至起泡放入蒜末，炸好的茄條、新鮮辣椒條炒至均勻倒入香菜和芝麻即可出鍋
![零基礎茄條的做法步驟圖，零基礎茄條怎麼做好吃 第5張]( "零基礎茄條的做法步驟圖，零基礎茄條怎麼做好吃 第5張")
