豪華版西安路邊攤米線

還記得放學後學校門口的米線攤攤嗎？“阿姨，我要一塊錢的米線，多麻，多辣”曾是一代人的記憶，時隔境遷一塊錢米線早已不復存在。最近在家想吃，奈何我在外地又沒有那麼合適口味的店，就自己在網上找配方綜合自己想法做起來，味道特別好，等我退休回西安就可以擺攤攤了😄

用料  

豪華版西安路邊攤米線的做法  

1. 豆腐乾，洗乾淨

2. 豆腐乾切成指甲蓋大小的方塊

3. 葱姜用料理機打碎

4. 鍋裏放油，油燒熱後放入切好的豆腐乾炸至金黃，撈出備用

5. 炸完豆腐乾的油鍋裏留一部分，燒熱後放入葱薑末，出味後放入肉沫和豆瓣醬，黃豆醬，炒至肉沫變色，加入炸好的豆腐乾，炒幾分鐘就可以撈出被用了

6. 炒好的醬

7. 切好豆腐皮絲，處理好炸，還有海帶絲（忘記拍了😂）

8. 碗里加入香菜，蝦皮，炒好的醬，油潑辣子，少許鹽，胡椒粉和花椒粉（量隨自己喜好），少許醬油和少許醋

9. 準備好所有東西就可以煮米線（我用的是貴陽的幹米粉）煮時把豆腐皮絲，海帶絲，一起煮，快瘦時放蝦仁和青菜煮熟即可，給調料碗裏➕一勺湯，攪拌均勻然後把煮好的米線和菜撈進去，再加點湯，大功告成

10. 開動

小貼士

1.豆腐乾可以切的小點，但是不能比指甲蓋大，大了不好吃
2.醋也是隨自己口味放，也可以加點酸菜，蟹肉棒，丸子