用料
| 麪粉 | 20％ |
| 糯米粉 | 80％ |
| 蕎 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
客家炸蕎板的做法
蕎菜切碎加入鹽拌勻，再加入麪粉、糯米粉、醬油，糖，用熱水和麪。和好多揉一下面團，揪一塊揉圓拍扁，儘量拍圓拍薄。下油鍋小火煎至顏色微微發黃。
小貼士
全程小火煎，不然煎過火了！
麪粉糯米粉2:8，再此基礎上可適當加多10g麪粉成品會更酥脆些。
客家炸蕎板
菜譜
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