客家釀板

小時候最喜歡下雨天了，記得下雨天大人就做釀板。

用料  

客家釀板的做法  

1. 這次做的餡是蕎頭瘦肉餡，先把瘦肉剁成肉末，蕎頭切細，先炒熟。可以根據喜好來調整餡（可以放花生碎、香菇、鹹魚）

2. 麪粉和糥米粉是2：1的比例，混合一起攪拌和成團，和麪前可以先一些熱水，這個是可是大工程，需要點力氣。

3. 和好面，分成很多小的麪糰，捏成皮，放餡進去，捏成類型餃子形狀

4. 搞定一部分

5. 大工程繼續

6. 釀好的釀板放進去油鍋裏煎至兩面微黃

7. 盛出備用，再放進去蒸鍋蒸30分鐘就可以開吃了。嗯，真的無敵香

8. 全部都去蒸一次再拿出來待涼放冰箱，需要吃的時候拿出來蒸一下就可以吃了。