不用麪粉的韭菜盒子| 無麩質

媽媽17年發現有麩質敏感問題，18年檢測出糖尿病。經過GF（無麩質）+ Low carb (低碳)飲食之後，空腹血糖從最開始的7.8到現在的5.7。可以説，在不吃藥的情況下，糖尿病已經逆轉。在這幾年中，調整飲食雖然艱苦，但總結出不少心得。我會將菜譜陸續放出來，希望能幫到類似經歷的朋友們。❤️

用料  

不用麪粉的韭菜盒子| 無麩質的做法  

1. 先做餡兒。
   
   - 韭菜+香乾切碎待用。
   - 雞蛋用平底鍋煎至金黃。- 把雞蛋餅攪碎，和韭菜香乾拌在一起。
   - 加鹽調味

2. 再做餅皮。
   
   所有材料混合後，用温水攪拌調和至可捏成球的狀態。

3. 取1/3，用擀麪杖擀平。完美主義者可用碗倒扣，形成一個形狀完美的圓。
   
   重複操作製作剩下2個餅皮。

4. 取準備好的韭菜餡兒，鋪滿半個圓。
   將另一半餅皮對摺，邊緣用手指壓實封口。

5. 把所有“盒子”都裝滿。
   平底鍋加入椰子油，煎至兩面金黃即可出鍋。

6. 好吃😋

小貼士

1. 相對於麪粉，杏仁粉/亞麻籽粉的碳水含量很低，戒糖時也可以用；
2. 高温油煎，適合使用椰子油、豬油、黃油這樣熔點較高的油脂；
3. 這個菜譜還是以蔬菜為主，配合肉類才會達到血糖平衡的效果哦；