沙茶蟹

用料  

沙茶蟹的做法  

1. 螃蟹切塊，腿和鉗部分敲碎

2. 葱切段, 姜切片

3. 起油鍋

4. 下葱段，薑片 （洋葱酥不要起鍋時下因為會粘鍋）

5. 炒香後，下螃蟹，用大火翻炒

6. 準備調味汁，拿出一個小碗，將醬油，沙茶醬，味淋，醋，糖，和一勺澱粉拌在一起 （注意，醋只要一點點，為提鮮味和去腥， 多了會蓋過沙茶醬的味道）。醬汁可以多調一些，蟹會較入味

7. 待螃蟹稍稍煮熟後，下調味汁，洋葱酥，將螃蟹和調味汁炒均

8. 轉小火，慢慢將螃蟹悶熟 （不要加水，螃蟹會慢慢出水），根據螃蟹的大小，大概需要悶10 分鐘 （中間需要開蓋翻炒以防醬汁粘鍋）

9. 待螃蟹全熟後，上盤