排骨光用水焯一下的話，每次土豆都爛了，排骨也不夠熟，這次排骨先煮成5分熟，土豆買的特別大的老土豆，顏色發黃，口感軟綿
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 3個 |
| 八角 | 2個 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
土豆燉排骨（口感軟糯）的做法
土豆切塊洗淨，排骨冷水下鍋，煮40分鐘（水開撇出血沫）
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第2張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第2張")
油熱放入葱薑蒜，翻炒10秒
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第3張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第3張")
加入土豆，翻炒30秒
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第4張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第4張")
加入生抽、老抽、鹽，炒至土豆染成醬油色
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第5張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第5張")
加入排骨，炒至排骨染色
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第6張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第6張")
加入煮排骨的水，不夠的話加入熱水，莫過排骨，大火燉20分鐘，期間用筷子插入排骨和土豆，試熟的程度，土豆筷子一夾就碎了就好了
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第7張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第7張")
裝盤
![土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第8張]( "土豆燉排骨（口感軟糯）的做法步驟圖 第8張")
