用料
| 粉絲（細的龍口粉絲） | 1把 |
| 蝦（冰鮮明蝦、斑節蝦、草蝦、基圍蝦都可以） | 半斤 |
| 貝類（蛤蜊、花蛤、蟶子、鮑魚…都可以） | 一斤 |
| 菌菇（新鮮香菇、平菇、金針菇都可以） | 2兩 |
| 紫皮洋葱（小塊） | 1個 |
| 紫皮蒜頭（蒜泥） | 2頭 |
| 姜（片、末） | 1塊 |
| 香葱（段、花） | 5根 |
| 香料（八角、山奈、香葉、孜然粒等） | 少量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖（提鮮） | 2克 |
| 白醋（提味） | 2可 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 七星椒（小尖椒，不吃辣可不要） | 2—3個 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 絲瓜（當季蔬菜，如果想吃可加） | 1根 |
家常海鮮粉絲煲的做法
海鮮焯水：所有海鮮類產品洗淨，燒一鍋開水，放入2-3片薑片及1瓶蓋料酒；將蝦、貝類等海鮮下鍋焯水，1-2分鐘後撈出濾幹備用；
菌菇類焯水：如果需要搭配菌菇類產品，同上焯水濾幹備用；如果用絲瓜等蔬菜就不需要焯水；
乾粉絲：開水發泡5-10分鐘濾幹備用
蒜蓉+洋葱：先下蒜蓉用大約100克-150克油大火轉中火煎炒5分鐘，再放入洋葱大火轉中火煎炒5-8分鐘；煎炒過程中放入少量鹽、耗油；直至炒出蒜蓉香味或蒜蓉變金黃色、洋葱基本軟化併發出香氣；備用；
用砂鍋：大火煨熱砂鍋，倒入少量油，放入上述大料、葱段、薑片、蒜片、辣椒段，再將焯過水的海鮮、菌菇放入翻炒1分鐘；將煎炒好的洋葱蒜蓉倒入國內繼續翻炒，然後倒入發好的粉絲繼續翻炒半分鐘，最後加入適量鹽、雞精、耗油、白砂糖、生抽、白胡椒粉，1-1.5小碗（盛米飯的碗）水；蓋蓋子大火2分鐘，轉中火5分鐘即可
若要加入絲瓜等蔬菜，大火燒開後，下蔬菜，燒開後再轉中火5分鐘即可。
嘗味道，鹹淡皆宜的話，關火，最後撒上葱花、香菜末即可。
小貼士
不要加太多水，米飯碗一碗剛剛好
煮的時候一定要守着，避免煮糊
