用料
粉絲 | 2把 |
蝦 | 12只 |
魷魚 | 1只 |
蒜、洋葱 | 半個、4分1個 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
海鮮粉絲的做法
粉絲用晾開水泡20分鐘
魷魚切花片,放入水裏焯至微微卷起,撈出備用。
鮮蝦去頭,開背備用。
粉絲剪開對半,放入老抽和醬油拌勻。
鍋裏熱油,放入蝦頭炸出蝦頭油,然後撈起。
倒入蝦爆炒至變色。
再倒入魷魚翻炒均勻後撈出備用。
鍋裏繼續放入蒜蓉和洋葱炒香。
轉小火,倒入粉絲炒至變軟。
最後倒入蝦和魷魚翻炒均勻。
粉絲幹身,海鮮鮮味。
小貼士
倒入粉絲翻炒時一定要轉小火慢炒,這樣粉絲就不會成一陀陀的了。
蝦頭不要掉,用來炸出蝦頭油來炒才是這道菜的靈魂之處。