自制麻辣土豆粉

説起土豆粉，會勾起不同人羣的回憶。或許是上學期間學校門口的那一道日常美食，或許是對家鄉的懷念，或許是對某個城市的味道回憶，又或許是心目中情有獨鍾的一味小吃，不管是哪一種，都是很温暖的，幸福的味道！

在小編的回憶中，説起土豆粉，就是最常吃的家鄉的味道。在一個三四線城市的小吃店門口，使用了好幾年，那種被火薰得發黑到鋥亮的小砂鍋，熱氣騰騰冒着泡，咕嘟咕嘟上來的那種感覺到現在印象都十分深刻。砂鍋裏除了土豆粉，還有刀削麪，當地人叫做“兩摻”，油香油香的感覺，真的是讓人特別惦記的味道。

土豆粉的做法也比較簡單，主料肯定就是土豆粉。輔料可以根據自己的喜好，任意添加，不管添加多少也都無所謂。

今天特別想吃這個味道，家裏還有一些土豆粉，分享一道家庭版本的麻辣土豆粉，給正在看的你們解解饞！

用料  

自制麻辣土豆粉的做法  

1. 製作這道家庭版的土豆粉食材特別簡單，你喜歡吃的根莖葉蔬菜類，肉類，丸子類等等都可以往裏面添加。小編準備的就是一些墨魚丸，竹輪，午餐肉，豆腐泡，千張絲，黑木耳，蟹味菇，綠豆芽，需要的調料有辣的郫縣豆瓣醬，一塊兒火鍋底料，這兩種調料是麻辣的靈魂，也是讓味蕾打開的來源。

2. 琺琅鍋中加入適量的底油，加入蒜末薑絲，炒出味道來。

3. 加入辣的郫縣豆瓣醬，如果很能吃辣就多加。量根據自己所需來添加。

4. 待豆瓣醬炒出紅油的時候加入一塊火鍋底料，炒出香味至火鍋底料融化。

5. 加入適量的開水。

6. 待水開之後，可以先把耐煮的食物添加進去。

7. 加入適量的蟹味菇。

8. 加入墨魚丸，竹輪，還有少量的甜不辣。

9. 乾土豆粉提前用涼水泡開，泡柔軟大約3-4個小時。把泡好的土豆粉放入鍋中。

10. 大約煮上3-4分鐘，最後放入綠豆芽。

11. 根據自己的口味再對味道進行調整，可以加少許的胡椒粉和五香粉，最後出鍋的時候舀上一小勺料油，味道真的是棒極了！

12. 煮好的麻辣土豆粉透明勁道，爽滑彈牙，吸溜入口，滿滿的幸福感！如果您也是重度土豆粉的愛好者，快收藏起來，有時間可以做一下，自己做的味道一點也不比外面賣的差！
    
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小貼士

做好的麻辣土豆粉鮮香無比，趁熱吃上一口，幸福得不要不要的！