零失敗冬陰功湯

冬陰功是音譯，意譯過來也可以叫酸辣蝦沒錯。功 的意思就是 蝦，但 冬陰 卻不是單指酸辣這兩種味道，而是特指把菜做成這樣酸酸辣辣的一種烹飪方法。類似於“糖醋魚”這樣的命名，糖醋 更多代表的也是一種烹飪技法。
不管怎樣，作為泰菜裏最有代表性和知名度的一道菜，好吃就對啦。而且做起來，也不難哦。
沒拍過程圖，但就像用濃湯寶煮湯一樣簡單，所以文字也足夠啦。
2020.2.4補充文字：
今天立春，我們這兒天氣特別好，陽光普照。已經一週沒出門了，這會和媽媽坐在陽台上曬太陽。這個春節太特別，怕是終身難忘了。把這道菜譜送給我的武漢朋友，等你去泰國哦😀

用料  

零失敗冬陰功湯的做法  

1. 蔬菜切塊，蛤蜊提前吐沙洗淨（鹽水沒過蛤蜊一半，放一晚，擱冷藏室也可以）。蝦去黑線，去不去頭和殼都行，我喜歡留殼。

2. 約900ml純淨水，加入西紅柿，所有香料，辣椒和冬陰湯醬，同煮10分鐘，熬出湯味。

3. 蝦放入熱油中煎炸變色，此步也可省略。

4. 湯燒開後放入口蘑和洋葱。煮差不多再加入煎過的蝦和蛤蜊。海鮮很快就能熟，煮太長時間就老啦。蝦紅透，蛤蜊張口後就OK。

5. 加入椰漿和魚露，攪開後就可以關火了。吃之前擠入青檸檬汁。

小貼士

這是兩人份的量。
冬陰功湯分清湯和濃湯兩種，不加椰漿的是清湯。一般喝濃湯多，不喜歡椰漿也可以不加。
某寶搜冬陰功湯調料包，所有香料，醬和椰漿都有，很方便。
蝦子不煎直接煮也可以。換其它肉料亦可。比如加雞肉的湯就叫 冬陰改，加螃蟹的就叫 冬陰補 。以後你去泰國可以點不止一種 冬陰湯啦！