人人都愛的老北京酸梅湯

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盛夏酷暑，喝一口冰涼的酸梅湯，那感覺，才配得上"酸爽"二字。
所有用量，都是反覆測試，調整到適合大眾的口味，如果對烏梅味道特別敏感，建議酌情減量，不建議用晾乾的梅子替代。
只有熏製過的梅子，才能稱之為烏梅，只有烏梅才能入藥。
酸梅湯也是養生湯藥到一種，失去藥效，也就是甜水了，甜水沒營養，只會長胖，所以，請按照以下方法熬製哦。所有材料，藥房取材，讓我們開始吧。

用料  

人人都愛的老北京酸梅湯的做法  

1. 把所有材料稱好。

2. 浸泡，除冰糖和桂花以外的藥材一起浸泡。使用純淨水浸泡，不能用礦泉水泡中藥哦，切記！浸泡水位如圖。

3. 充分浸泡25分鐘，捏一下山楂，有彈性即可，一定不能過長時間浸泡。尤其是夏天。會對藥效有很大影響。

4. 浸泡好的材料和水，一起入鍋(涼水)。大火煮開後，轉小火25分鐘，關火，趁熱加冰糖和桂花。放涼再飲用，味道更好。煎中藥不能用銅、鐵、鋁鍋。

小貼士

1.桂花是酸梅湯的靈魂，一定要加！！！
2.不能用含礦物質的水煎煮。
3.不能用銅、鐵、鋁鍋煎煮。
4.冰糖比白砂糖甜度低，所以這個量正好，喜歡酸點，可以減糖。口味可以調整。
5.黃冰糖還是白冰糖，不用太糾結，區別不是很大，手上有哪個用哪個就行。
6.藥房的材料非常乾淨，不需要清洗！！！
7.一份材料可以煎制2次，水量和糖量均減少1/3。第一次用水一定用涼水，第二次可以用熱水。