羽衣甘藍蛋餅

用料  

羽衣甘藍蛋餅的做法  

1. 羽衣甘藍洗淨把中間的杆子去了只留葉子，然後水開焯水5秒撈出過涼水，再擠幹水分，團成球狀（有沒有覺得特別眼熟，對，就是薺菜也這麼幹的）😂。
   焯水呢一個是草酸據説比較高，另外就是方便下一步的操作，口感更好點。

2. 切碎，橫向切幾刀縱向再切幾刀。

3. 加入雞蛋，少量麪粉，黑胡椒粉，鹽。
   
   雞蛋和麪粉的量根據你的份量，我做了三張餅用了兩個雞蛋，圖中不鏽鋼湯勺兩勺的麪粉。調料粉可以根據喜好增加，比如我還有瓶混合調料粉，裏面包含蒔蘿籽香菜籽，加進去味道也不錯，調味料都是少許，多了反而掩蓋羽衣甘藍的味道。鹽掌握不好可以先少加點煎一小塊試一下味道再增加。我三張餅加了一調料勺鹽。

4. 鍋裏少許油，均勻鋪開，煎至兩面微微發黃。
   因為麪粉量較少菜又多，粘性不大，儘量鋪均勻點，成型比較好看。

5. 因為我是減脂期吃，所以就是用刷薄薄一層油，煎的時候味道就挺香的。口感也不老。因為之前做了空氣炸鍋的脆片感覺不好吃，也不容易掌握火候。反而這個感覺簡單了許多。