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酒香蟛蜞酥

菜譜 閲讀(2.51W)
酒香蟛蜞酥的做法步驟圖,酒香蟛蜞酥怎麼做好吃

蟛蜞酥 福州特有的風味食品 蟛蜞醬 更是獨愛 很快姐姐就可以帶生鮮的螃蜞送給我自己加工着吃 海蜇皮蘸蟛蜞醬是福州美食之一 生醃又是另一種吃法

用料  

小蟛蜞 1500
蟛蜞醬 適量
適量
白糖 適量
糯米紅酒 適量
適量

酒香蟛蜞酥的做法  

  1. 新鮮小螃蜞3斤

    酒香蟛蜞酥的做法步驟圖,酒香蟛蜞酥怎麼做好吃 第2張
  2. 拌入螃蜞醬到稀疏包裹 螃蜞醬的做法:用洗淨的小螃蜞加鹽醃製 加酒糟及糯水紅酒一起石磨成漿醃製而成 相對比較鹹 需要醃製一定時間才有其特有的鹹香

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  3. 拌入適量酒糟  釀紅酒過慮後的酒渣 自己食用不會壓榨的太乾 就這樣子

    酒香蟛蜞酥的做法步驟圖,酒香蟛蜞酥怎麼做好吃 第4張
  4. 倒入一點黃酒將蟛蜞淹沒 加鹽 白糖  可以放多一點 鹹甜帶着螃蜞醬的濃香 只有更好吃  還可以加點雞精  封壇醃製 也可以換成高度酒 酒香味更重

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  5. 密封好擱置冰箱幾天後食用  想吃就裝一點就小酒喝  很好

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