滷牛肉（也可以滷別的）

自用菜譜，牛肉滷出來真的很好吃，並且很嫩。

用料  

滷牛肉（也可以滷別的）的做法  

1. 牛肉浸泡2小時，中途需換幾次水，用於去除血水。

2. 調製滷料：
   生抽6勺
   老抽2勺
   蠔油1勺
   豆瓣醬1勺
   料酒2勺
   醋2勺
   冰糖少許
   腐乳2勺
   辣椒油2勺
   花椒油1小勺
   藤椒油1小勺
   牛肉粉1勺
   雞精1小勺
   鹽半勺
   （後續口味可以根據水量調整，加料或加水）

3. 將大葱、小葱、生薑、香料一起和牛肉下鍋，（注意：此處是和冷水下鍋），水開後立即關火撈去浮沫，再將牛肉和水一起倒入電飯鍋中。

4. 在電飯鍋中加入半瓶啤酒，然後加滷料，最後用電飯煲煮1～2.5小時（注意每半小時可以看一下需不需要加水）

5. 最後撈出牛肉冷卻後放入冰箱冷藏，剩下的滷汁可以繼續滷一些素菜。