煮鹹茄-篤茄子

用料  

煮鹹茄-篤茄子的做法  

1. 茄子洗淨，帶皮切成滾刀塊，上面放毛豆或者泡好的黃豆，加1個大料，一些葱姜，水沒過茄子，大火煮到水少一半，加入鹽、味極鮮醬油。等到茄子軟了，已經入味，湯汁幾乎收幹就可以盛入碗中。

2. 茄子上放葱，澆上燒熱的花椒油。

3. 這道菜夏天涼吃最爽口。