兒時姥姥經常做這個菜給我們吃，很清香，比燒茄子更健康又不失美味，把它分享給大家
用料
| 圓茄子 | 一個 |
| 熟青豆 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 香菜 | 一小把 |
| 蒜泥 | 一大勺 |
| 芝麻香油 | 適量 |
煮鹹茄子🍆的做法
鍋中放少適量水先煮花椒包(花椒放到紗布包中)煮出花椒香味，把茄子洗淨帶皮切成大方塊(比丁要大)放入鍋裏，要不停地用筷子上下攪拌，中間加熟毛豆，大約煮五分鐘茄塊變軟變色就好了(茄子很嫩好熟)
把煮熟的茄子用漏勺撈出，(花椒包不要)放到大碗里加鹽適量拌勻，稍等片刻會出湯，再把出的湯倒掉，加芝麻油，吃辣的加一點兒辣油，香菜末、蒜泥拌勻裝盤開吃😄青香不油膩
小貼士
1 茄子最好不去皮，這樣不失營養。
2 多放點兒花椒更香。
3 毛豆提前煮好包出分包冷凍，吃時放便。
4 香菜和蒜不能缺少，香菜可多放些
5 煮的花椒包可留着燉肉還能用😁
