開洋乾貝炒空心菜葉

買回一大把的空心菜，一次炒不下，索性把葉子和梗分開炒了兩種口味

用料  

開洋乾貝炒空心菜葉的做法  

1. 乾貝、開洋用熱水浸泡10分鐘，洗淨後用手把乾貝撕成小條。家裏的開洋用完了，順手拿了3個對蝦乾，用剪刀剪成小塊

2. 菜梗做蒜蓉了，留下的菜葉切段

3. 主鍋內加20克油，放入剁碎的蒜和辣椒段，倒入乾貝蝦米，4分鐘V鍵爆香

4. 調汁：小碗里加半湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙蠔油、半湯匙蒸魚豉油、少量白糖，調勻，有魚露的可以加半勺

5. 倒入空心菜葉和調好的醬汁，4分30秒，V鍵反轉小勺

6. 一開始炒時用刮刀插在小洞口，讓菜能更均勻翻炒

7. 象這樣讓它自由轉動

8. 等菜煸出水後拿出刮刀棒，從小洞加入一小撮白芝麻

9. 完成

10. 出鍋享用