廣東的湯

用料  

廣東的湯的做法  

1. 基礎版
   1:大火，加適量的水在湯鍋，加半碗酒煮開後，直到聞不到酒味（切記酒味散了才加肉）。
   2:把豬肉，豬肺豬肝放進去
   3:另起熱鍋熱油，油可以多一點，雞架放進去炒一下下，（如果湯裏沒放酒，這裏可以加一湯勺酒，繞熱鍋邊一圈）
   4:把炒鍋的雞倒進湯裏，煮五分鐘後，撇浮沫。加蓋大火煮十分鐘，轉中小火煮10-20分鐘

2. 煮加料雞湯，參考以下改法
   1藥材湯:第一步改為:水+紅棗枸杞黨蔘黃芪+半碗酒，其他步驟同基礎版
   2栗子雞湯，玉米雞湯，淮山雞湯:第二步完成後，開始加入配料

小貼士

想煮豬肉湯不加雞的話，直接煮就好，肉不用炒