花樣捲心菜營養百分百

都知道蔬菜很有營養，但怎麼吃才更能吸收營養呢？你吃對了嗎？
今天來道捲心菜的營養吃法。一道好玩、好看、超簡單、又營養百分百的菜菜。
捲心菜（也叫圓白菜）很便宜，但其營養價值非常高。西方被稱為萬能菜。除了和很多蔬菜一樣富含維生素C以外，它含有其它蔬菜很少有的維生素U和K，維U對胃部潰瘍、加強消化能力都有很好的作用。維K有凝血和加強骨骼的作用，而且維K是脂溶性維生素，耐熱，即使加熱也不會被破壞。維生素C雖然是水溶性的，加熱容易流失，但如果做成湯式的，就能把營養都喝近肚肚了，而且在這乾燥的季節也能潤燥補水，再加上秋季最佳食材之一的蘑菇，營養價值百分百~~據説秋冬季的捲心菜抗癌的作用更高，所以一定要多吃~ 吃的時候撒一點白胡椒粉，可以散寒暖身，再適合這個季節不過了。

用料  

花樣捲心菜營養百分百的做法  

1. 將洗淨的圓白菜根部切去，口蘑洗淨待用

2. 在圓白菜頂部切個十字，並深入一些，但注意不要切到底（否則就散了，裝不了蘑菇）

3. 將小口蘑面朝上地塞入圓白菜的十字切口裏（如圖）。剩下的蘑菇切碎可以一會放入湯中，可以使湯更鮮美。

4. 將高湯、適量水放入鍋中（鍋最好深一點，能放下整顆捲心菜），液體的高度大概到菜的90%左右的量是比較合適的。開鍋後放入塞入蘑菇的捲心菜，沸騰後放入剩下的切碎的蘑菇，加入鹽和生抽，煮2-3分鐘即可。

5. 連湯帶菜一起盛入大碗中，撒入一點白胡椒粉，並根據喜好，可撒點香菜或小葱。

小貼士

**我這次煮的時候沒有高湯，就加了一勺魚露，一樣好吃。如果沒有高湯也沒有魚露，那就多放2勺生抽，也很鮮美（因為湯裏也放了蘑菇）。
**捲心菜一定要非常新鮮的，煮出來是帶點甜味的，美味無比，非常適合這種做法。如果是老捲心菜就炒着吃吧~
**吃的時候，如果捲心菜不太好撕開，説明開始刀切的不夠深，用小刀再深切一下即可一片一片撕着吃了。一定把湯也一起喝盡哦~