豆花豬蹄煲

在四川，有兩個東西包容一切
1:火鍋
啥都可以燙，天上飛的，除了飛機，地上跑的除了火車，水裏遊的除了魚雷，其餘統統都到鍋裏來
2:酸菜
酸菜一炒，湯一加，
加葷菜：酸菜雞，酸菜鴨，酸菜魚………
加素菜：酸菜粉絲，酸菜菌湯，酸菜土豆…
所以四川人都是大廚，帶着火鍋料和泡青菜，泡辣椒…搞定所有的胃，易如反掌

用料  

豆花豬蹄煲的做法  

1. 豬蹄焯水，加入葱節，薑片，料酒

2. 爆香姜,葱

3. 加入酸菜絲和泡椒節，炒到酸菜發白

4. 加水，胡椒粉半勺

5. 燉軟糯

6. 豆花入砂鍋

7. 燉好的豬蹄入豆花上，燒開，上桌