在家做薄如蟬翼的春餅，立春要有儀式感。

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在河北和東北有立春有吃春餅的習俗， 春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。生活嘛，總要有一些儀式感。

用料  

在家做薄如蟬翼的春餅，立春要有儀式感。的做法  

1. 1、麪粉均分成兩份，一份用開水攪拌，一份用涼水攪拌。最後和成一塊麪團。 2、表面刷上食用油，用保鮮膜裹住，醒發30分鐘。

2. 1、醒發好的麪糰，再揉光滑。搓成長條，均分成劑子。 2、劑子跟平時的餃子劑子差不多或者稍微大一點都可以。 3、劑子表面刷油

3. 1、劑子兩面刷油，把4個疊到一起，用擀麪杖擀成薄片。 2、烙餅鍋150℃預熱完成後，不用放油，放上擀好的春餅麪皮。我用的是無言牛排機。跟烙餅鍋差不多，不過可以精準控温，兩面烙更快~ 3、烙一分鐘，翻一下，再烙一分鐘就好了。大概表面開始泛白就熟了。

4. 烙好的春餅，薄如蟬翼，特別容易揭開，跟賣的一個樣！吃起來也特別勁道。

5. 裹上愛吃的合菜，一口下去，營養美味。 這個配方做出來的春餅，即使吃不完，下頓吃還是一樣新鮮，不會變硬。

6. 立春，你吃春餅了嗎？我反正是吃飽了~

小貼士

1.用熱水和麪，是為了讓烙出來的春餅更軟~
2.刷食用油，讓春餅更容易分層，也更香更勁道。
3.也可以選擇上鍋蒸，就是不如烙出來的勁道。
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