薄如蟬翼的 春餅皮

咬一口春餅，迎接春天的到來。
今日立春，迎春納福🌸肯定少不了這應景的順時小食了

用料  

薄如蟬翼的春餅皮的做法  

1. 將麪粉，水放入主鍋，30秒/速度3～6混合，加入一點點鹽，2分鐘揉麪

2. 揉好的麪糰取出整形好，放入密封盒或者蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右

3. 將鬆弛好的麪糰分割成均等大小的小面團，搓成長條

4. 切成20g一個的小劑子，像擀餃子皮一樣，擀成圓形

5. 5個為一組疊在一起，每張麪皮表面刷一層薄薄的油，最上面那個不刷。

6. 用擀麪杖將疊好的皮，再次擀開儘量擀均勻。但不要太用力擀，正反兩面輪流擀幾次，麪皮變大變薄。

7. 蒸盤刷一點點油，放兩疊擀好的春餅皮，重疊部分也要刷點點油。設置15分鐘/V/小勺

8. 在温度達到V後放入剩下的兩疊皮，一起繼續蒸。（揭開蓋子時小心蒸汽燙手）5分鐘左右就蒸好了

9. 蒸好的皮趁熱一張張揭開

10. 吃不完的春餅皮可以裝好袋冷藏保存

11. 配上可葷可素的餡料，就是好吃的春餅了