🌿立春就吃它，薄如蟬翼有勁道，咬一口超滿足~

喜鵲枝頭把喜報，草長鶯飛春來到。
麪皮時蔬好味道，一口春餅味其妙。

立春嘛，講究一個“咬春”！吃春捲最是不錯，一嘴的鮮美，意味着春天就要到啦~🍃🍃🍃

不發麪不燙麪，春餅最快做法！10分鐘做一大盤，薄如蟬翼又勁道，咬一口超滿足~😍😍😍

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用料  

🌿立春就吃它，薄如蟬翼有勁道，咬一口超滿足~的做法  

1. 中筋麪粉中加入3克食鹽增加筋性，攪拌均勻後把麪粉從中間分一下，一半用開水和麪，一半用冷水和麪。攪拌成沒有乾麪粉的面絮之後下手揉成軟硬適中的麪糰，然後在表面抹一層食用油鎖住水分，蓋上蓋子醒發30分鐘。

2. 再把面柱分割成若干個大小相等的小面劑，在上面撒一些乾麪粉後分別用手掌壓扁，然後逐個擀成小圓片，做春餅則需要擀成中間和邊緣一樣的厚度。

3. 接下來將每個面片整齊的疊放在一起，每片中間都要刷上一層食用油防止粘連。然後用擀麪杖輕輕的向四周擀薄，擀至總厚度不超過5MM為好。這裏刷油的時候別刷太多，以免打滑不好擀。

4. 在蒸屜中刷一層薄油防止粘連，將麪餅放入蒸屜中，開水鍋中大火蒸8-10分鐘即可。最後捲上芹菜、豆芽、韭菜、土豆絲、胡蘿蔔絲等五彩繽紛的各種代表着寓意的蔬菜，從頭咬到尾，預示農業興旺、人們勤快、生命長久、有頭有尾！

小貼士

🌟蒸春餅的時候是先將水燒開再放春餅，涼水下鍋春餅容易黏糊上。
🌟蒸好的春餅一定要加蓋濕布或者放在保鮮膜內，防止水分蒸發後春餅發硬
🌟春餅蒸好後要趁熱剝開，如果放涼粘在一起就不好剝了。