用料
| 鮮活麪包蟹 | 1只 |
| 姜 | 幾片 |
| 蒜頭 | 7-8顆 |
| 小葱段 | 一把 |
| 醬汁～ | |
| 味極鮮醬油 | 2湯匙 |
| 耗油 | 2湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 在這裏我用的是麪包蟹，其實用梭子蟹或者大閘蟹也是可以的。 |
吃過忘不掉的螃蟹煲的做法
麪包蟹洗淨。
![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第2張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第2張")
掰掉鉗子！
![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第3張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第3張")
用刀背拍出裂縫以便入味。
![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第4張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第4張")
蟹身劈成小塊，記得掰開蟹蓋時不要弄掉裏面的蟹黃。
![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第5張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第5張")
每一塊上面的小蟹腿都要拍出裂縫。
![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第6張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第6張")
一隻蟹的全部！可已夠兩到四個人吃。
![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第7張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第7張")
炒制螃蟹的過程 沒有來得及拍照😔
鍋中倒入油，要能沒住鍋底，油熱後下蒜頭葱段薑片爆香。倒入蟹塊翻炒後加蓋悶一分鐘。開蓋後延鍋邊倒入一圈料酒。加一勺高湯或水加蓋再悶一分鐘。開蓋倒入醬汁翻炒均勻後再加蓋悶兩分鐘。注意火力不要太大以免幹鍋！我用的盤子是砂鍋，避免菜上桌後涼掉！砂鍋要在菜品完成前一分鐘在火上加熱後再將菜盛出！這樣用砂鍋的餘温可以保持菜不會很快涼掉！這個方法很好😄 美味的螃蟹煲就做好了。![吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第8張]( "吃過忘不掉的螃蟹煲的做法步驟圖 第8張")
小貼士
為了好入味，一定不要省略拍裂蟹腿這一步！
