一吃忘不了的肉蟹煲

用料  

一吃忘不了的肉蟹煲的做法  

1. 買回來的雞爪洗淨，剪掉指甲，焯水備用！排骨同樣洗淨焯水（沒有拍照）！

2. 將雞爪和排骨放入鍋中，加水、桂皮、香葉、八角、花椒煮30分鐘，要將排骨和雞爪煮爛，好入味！

3. 基尾蝦洗淨，去掉頭和和蝦線備用！

4. 螃蟹洗淨，放在蒸鍋中蒸熟！

5. 土豆洗淨切塊，入鍋蒸熟！

6. 將蒸熟的螃蟹去掉殼和腮後，切成2半備用！

7. 準備5瓣大蒜切片，3片生薑和適量幹辣椒！

8. 鍋中放油，油熱後放入蒜、姜和幹辣椒爆香後加入2勺豆瓣醬翻炒！

9. 倒入煮好的雞爪、排骨和土豆繼續翻炒後，倒入調好的醬料（1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、1勺甜麪醬、適量胡椒粉）和煮雞爪的湯，再加入螃蟹、蝦、年糕煮5分鐘！

10. 這個年糕是自己做的，糯米粉加牛奶揉成光滑的麪糰，搓成長條放入鍋中蒸熟，濃濃的奶香味的年糕，超級好吃！

11. 撒入少許葱花即可出鍋！

小貼士

沒有吃完的湯可以用來拌涼麪！