自制肉鬆（豬肉）

寶貝女兒最喜歡肉鬆蛋糕，肉鬆麪包，肉鬆蛋烘糕……外面賣的肉鬆不放心，打算以後自己在家做來吃。

用料  

自制肉鬆（豬肉）的做法  

1. 先把豬肉切小塊（寬度大約5cm，厚度大約3cm），然後豬肉➕薑片➕料酒➕葱焯水後洗乾淨，再用高壓鍋把豬肉壓爛（高壓鍋內放入豬肉，薑片，生抽，鹽，糖）。如上圖。

2. 用擀麪杖慢慢擀，我是分6次擀的。多次少量。

3. 擀好後的肉渣看起來有肉鬆的感覺。

4. 把擀好後的肉鬆放平底鍋小火慢炒，先開始可以用中火炒3～5分鐘左右，然後改成小火一直慢炒至少一個小時，全程一直翻動。

5. 剛開始炒的時候可以嘗下味道，如果不夠甜或不夠鹹，可以適當加點白糖或者鹽，但要注意⚠️灑勻。

6. 炒到吃起來有點脆脆的感覺就表示製作好了。
   炒好後的肉鬆還不錯吧！

7. 等肉鬆冷卻後馬上裝進食物保鮮袋或者瓶子裏都可以。放冰箱保存半個月左右應該沒問題。做好的肉鬆重量我沒有稱，自己吃的就不想稱了。