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能做七根
用料
鷹嘴豆香菇純素香腸的做法
香菇提前泡發,瀝乾水分。鷹嘴豆提前浸泡12小時後煮40分鐘軟爛,撈出瀝乾。香菇、熟鷹嘴豆、豆腐放入料理機打成泥
將芝麻醬、醬油、鹽、孜然粉、澱粉、清水混合攪拌,放入打好的鷹嘴豆香菇豆腐泥取出,攪拌均勻
模具內壁用廚房用紙沾油抹薄薄一層,有助完整脱模用裱花袋將混合泥均勻放入模具十分滿改進蓋子並將四周及每條香腸邊緣按壓緊實
蒸鍋上汽後蒸20分鐘出鍋後倒去模具蓋上多餘水分,略冷卻後抓住模具對角拉扯幾下倒扣即可脱模
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