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鷹嘴豆香菇純素香腸

菜譜 閲讀(2.79W)
鷹嘴豆香菇純素香腸的做法步驟圖

能做七根

用料  

熟鷹嘴豆 70克
老豆腐 60克
泡發的香菇 40克
澱粉 20克
芝麻 15克
水或雞蛋 25-30g
2g
孜然粉 1克
醬油 4克

鷹嘴豆香菇純素香腸的做法  

  1. 香菇提前泡發,瀝乾水分。
    鷹嘴豆提前浸泡12小時後煮40分鐘軟爛,撈出瀝乾。
    香菇、熟鷹嘴豆、豆腐放入料理機打成泥

    鷹嘴豆香菇純素香腸的做法步驟圖 第2張
  2. 將芝麻醬、醬油、鹽、孜然粉、澱粉、清水混合攪拌,放入打好的鷹嘴豆香菇豆腐泥取出,攪拌均勻

    鷹嘴豆香菇純素香腸的做法步驟圖 第3張
  3. 模具內壁用廚房用紙沾油抹薄薄一層,有助完整脱模
    用裱花袋將混合泥均勻放入模具十分滿
    改進蓋子並將四周及每條香腸邊緣按壓緊實

    鷹嘴豆香菇純素香腸的做法步驟圖 第4張
  4. 鍋上汽後蒸20分鐘
    出鍋後倒去模具蓋上多餘水分,略冷卻後抓住模具對角拉扯幾下倒扣即可脱模