冰糖燉桃膠

煲上一碗濃稠的桃膠糖水，藉以美味養以美顏，讓這幸福美麗一直常駐下去~微博：@安小廚的大胃

用料  

冰糖燉桃膠的做法  

1. 準備食材

2. 桃脂洗淨，用冷水浸泡一天一夜至沒有硬塊，揀除凝固在桃脂裏面的雜質。

3. 把處理好的桃脂放入鍋中，加入沒過桃脂的水，用大火煮開後轉小火加蓋煮20分鐘左右，煮的時候可以給蓋子留一個小縫，並不時地用勺子攪拌，以免溢出。

4. 加入冰糖，攪拌均勻，冰糖熔化後熄火，再燜片刻，此時湯汁已經黏稠，冷食或熱食均可。

小貼士

煮好的桃脂可以單獨飲用，口感嫩滑香甜，也可以在湯汁中加入水果丁，做成什錦果子桃脂糖水，還可以拌在酸奶中或灑在蛋羹上食用。桃脂是徽州特產，可在網店購得。