春日食單之【蛋炒香椿】

草長鶯飛的三月，春天就這樣來到身邊，久居陋室，抬眼看窗前，一樹春

用料  

春日食單之【蛋炒香椿】的做法  

1. 香椿苗一把
   
   綠殼雞蛋3枚
   
   黃酒少許
   
   鹽適量

2. 香椿苗掐去老葉後洗淨切碎
   
   雞蛋打入乾淨的大碗中
   
   接着倒入少許黃酒（去腥）
   
   用筷子攪拌成全蛋液
   
   放入切好的香椿碎
   
   調入少許食鹽

3. 平底鍋放油加熱後倒入拌好的蛋液
   
   中火用筷子翻拌炒熟即可

4. 成品圖

小貼士

香椿苗的味道初聞時有一股淡淡的中藥味，椿芽營養豐富，並具有很好的食療作用，香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、腎陽虛衰、腰膝冷痛、脱髮者宜食。事實上，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。