很隨便的配料味道不隨便的韭菜餡餅

一頓吃了三個大餡餅…罪過罪過…

麪皮根據自己喜歡的來就行，發麪就是餡餅，不發就是盒子，主要記錄韭菜餡

每個餅50克麪糰，35-40克餡。這個配方需要大概1000克麪粉的麪糰

韭菜餡保持翠綠，先把油和韭菜混合，再拌入材料。加熱後的餡餅咬開都能吃到春天的清新～

放雞肉只是因為家裏有多餘的，不放也行，豬肉也行，培根不行。

滷豆乾也是順手放，讓味道更豐富。榨菜也是，隨便放點就行。

用料  

很隨便的配料味道不隨便的韭菜餡餅的做法  

1. 準備葱油：葱白切大段，放入2tbsps的油裏，小火慢炸至葱變黃，撈出葱。趁油熱，倒入醬油和蠔油，燒至起泡，關火等冷卻。

2. 韭菜洗淨切末。粉絲温水泡軟，剪碎。蝦切小塊，可以用咖喱粉洋葱粉加少許牛奶或者葱姜水醃製，不醃也行。榨菜豆腐乾切末。

3. 雞蛋加少許水和鹽打散，取配方外的油，油熱後倒入雞蛋，邊加熱邊用鏟子把雞蛋打散。

4. 混合餡料：先混合麻油和韭菜，用手攪勻。然後加入其他材料，攪拌均勻即可。嘗一下味道，稍微偏鹹一點就行。

5. 麪糰分成50g一個，滾圓，醒一會。

6. 麪糰拍平，像做菜饅頭一樣包入餡料，封口朝下。

7. 熱油鍋，待油熱後把封口朝下的餡餅放入鍋裏，倒一點水，蓋住底就行，蓋上蓋子，中小火煎八分鐘，翻面加一點點水，五分鐘後出鍋。

8. 真的太香了。上桌前想吃一口嚐嚐，直接吃完一個，停不下來啊！