川味白宰雞

用料就不在調料欄上一一説明了，做飯調味隨心！
   接下來就説半隻雞幾味主要的調教的比例


雞：半隻
豆瓣：酒店炒瓢的四分之三
丁香：3個
香葉：5葉
花椒粒：20粒左右
幹辣椒段：10個
胡椒粒：10粒（拍破）
八角山奈：各1個
大葱：1根

用料  

川味白宰雞的做法  

1.  雞冷水下鍋，水開到8分鐘關火蓋上鍋蓋悶20分鐘，起鍋待冷卻。     
    
   
      雞肉冷卻後，雞翅，雞腿切下來，剔骨，雞翅宰成段，雞腿中間豎着切一刀，把骨頭剃出來，雞胸也同樣，只要最後肉和皮子不分開不影響美觀就行，雞胸，雞爪雞翅墊底，雞腿肉放最上面（我做的是基本沒骨頭的切成條長兩寸寬0.5釐米）

2. 炒料：
    酒店炒瓢半瓢油，下入最上面豆瓣那些所有調料（大葱弄成幾段）炒香，加入煮雞的高湯兩勺，加入半炒瓢白糖，然後加入適量芡粉，讓湯汁感覺稍微粘稠點，也別太稠了。因為白宰雞吃的就是味道，就是第一口雞肉上汁的味道，有點芡粉，汁能掛在肉上。最後撈出所有調料（大葱香葉等等）

3. 熬的汁起鍋，裝盆裏，加入半勺紅油到汁裏。好，然後自己加入鹽，雞精，白糖，適量小葱切細點加入攪拌。淋在雞肉上面。為了好看我加了香菜，芝麻，你們也可以那樣弄。
   
    

小貼士

我也説過這個，這個做菜憑心，每個人口味不一樣，我也無法給你們規定多少的量，自己做來吃完全是隨心，一重口味不是所有人都喜歡（這道菜不需要什麼辣椒，一樣的好吃）  小老弟第一次用這個APP，希望大家也多支持，我也是位美食者，八大菜系都會點三腳貓，作為四川人還是拿手川菜。