雞肉芹菜餡蒸餃

芹菜香味濃郁，跟雞肉真是絕配，高蛋白高纖維，營養好吃不發胖，包餃子真香

用料  

雞肉芹菜餡蒸餃的做法  

1. 雞腿清洗乾淨去掉骨頭，切成小塊，瀝一下水分。做餃子不建議用雞胸肉，口感不如雞腿肉好

2. 雞肉放入料理機裏，打成肉末。用料理機絞肉，比用砧板剁的乾淨

3. 芹菜摘掉葉子，清洗乾淨瀝乾水分，切成細碎的顆粒。包餃子最好用本地小芹菜，不建議用水分太大的西芹

4. 香菇清洗乾淨，同樣用料理機打成細碎的顆粒。我喜歡用料理機打香菇，比刀切出來的還均勻

5. 雞肉末放入芹菜和香菇碎，加芝麻油簡單混合均勻

6. 加入生抽和蠔油調味，不建議放鹽。如果放了鹽調味，會把肉餡中的水分醃出來，香味也會流失

7. 取一張餃子皮，放上適量的芹菜雞肉餡，餃子皮邊緣抹一點點水，包成任意形狀的餃子。

8. 餃子做好後，先把一部分餃子放入盒子裏，放到冰箱裏冷凍起來

9. 燒一鍋熱開水，鋪上蒸籠布，放上一些包好的餃子，大火蒸12-15分鐘，具體時間根據火力大小靈活調整

10. 蒸熟的餃子，營養流失少，口感上來説，比水煮的餃子更勁道

11. 春天用芹菜包餃子，比韭菜鮮美，比蘿蔔白菜香