用料
洋葱 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
油 | 適量 |
鹽 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
姜粉 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
圓葱,我買的黃色的那種,切片備用,雞蛋打散,放入1克鹽備用,如果想吃比較嫩的雞蛋,小貼士中有方法
1.鍋中到適量油,放入打好的雞蛋液,炒好後,弄成小塊,盛出,如果鍋中還有一點油,就不用放油了,如果鍋中沒有油了,再放一點油,放入花椒,待花椒微微變色後撈出
2.放入圓葱片,翻炒,放入鹽,繼續翻炒,再放入雞蛋,放入姜粉,生抽,翻炒均勻後,關火,放入雞精,翻炒均勻後,盛盤開吃
小貼士
1.想吃比較嫩的雞蛋,可以在雞蛋液中加入一點點涼開水,這樣炒出來的雞蛋就比較嫩啦
2.炒完的雞蛋,最好放入一個乾淨的碗裏備用,不要用之前打雞蛋的那個碗呦
3.放入姜粉是為了去腥
4.醬油用的生抽,顏色沒有那麼深,炒出來會好看一點
5.不喜歡放雞精的可以不放,哈