香芹炒粉條

用料  

香芹炒粉條的做法  

1. 粉條提前用温水浸泡至無硬芯。

2. 香芹摘洗乾淨，芹菜莖切斷

3. 豬肉切絲，加生抽、老抽、胡椒粉抓勻，再加少許食用油抓勻，醃製十五分鐘左右。

4. 開水加幾滴食用油，放入香芹，焯兩分鐘撈出過涼。再加入粉條焯軟，撈出過涼。如果對香芹味道不敏感，香芹可以不焯。

5. 葱薑蒜切末。

6. 大火姜食用油加熱，（喜歡吃辣的朋友，可以加適量郫縣豆瓣醬炒出紅油，也可以加兩三根幹辣椒），轉小火放入肉絲翻炒至變色。加入葱薑蒜爆香，放入粉條翻炒，加生抽少許至粉條上色，再加入香芹，加鹽和雞精翻炒均勻，加適量香油出鍋。