為了早餐豐富點,每天多想着弄點什麼給小孩當早餐,這款白膜簡單易學,家裏人多愛吃喔,趕快一起做起來吧😋😋😋
用料
麪粉 | 250克 |
水 | 120克(金沙河) |
酵母粉 | 2.5克 |
泡打粉 | 2克 |
糖 | 5克 |
肉 | 400克 |
生抽 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
水 | 適量 |
香料 | |
香葉/豆蔻/花椒/辣椒/桂皮/小茴香 | 2片/1顆/2克/1個/3克/2克 |
生薑 | 20克 |
糖 | 10克 |
大葱 | 50克 |
鹽 | 2克 |
生菜 | 適量 |
打嘴多不放的肉加饃的做法
麪粉加入酵母和泡打粉和糖攪拌均勻,温水慢慢倒入,攪拌如圖所致這樣,蓋上蓋子醒10分鐘。
接着上圖10分鐘後,稍微揉幾下,如圖所示,蓋上蓋子在醒10分鐘。
接着上圖10分鐘後,稍微揉幾下就如圖所示……開始醒面,蓋上蓋子20度左右大約醒30分鐘如圖所示,面是半發,面是半發,面是半發。手輕輕按一下可以回彈的那種🥰
醒好以後面整形排氣,劑子大約80克左右的樣子,如圖所示
趕成大約6釐米厚,寬大約10釐米厚,如圖所示
電餅檔兩邊烙,不刷油,不刷油,直至如下圖👇
兩邊泛黃,摸起來有彈性,外面硬硬的,裏面軟軟的,聞起來有餅香的味道……
肉焯水,洗盡。
香料包放好,用紗布紮緊待用。
少量的油加入糖炒糖色,如圖所示。
稍微炒炒,肉兩邊微黃,加入生抽,老抽,料酒,大葱,生薑,水,如圖所示。
大火燒開,小火50分鐘,加入約2克鹽,悶一段時間。
涼透切碎,待用,湯底留着,加完菜和肉放入點湯,那味,真的絕絕子😋
切開以後的樣子,是不是美美噠……
看看咋樣,有沒有饞到你,哈哈哈
早餐如圖所示,小朋友多是光盤喔……
小貼士
1、面不能發的和包子面一樣。 2,喜歡雞蛋的友友也可以煮熟以後放進去,和肉一起撈出。3、餅如果放在鍋裏烙小火慢慢烙,不知道熟不熟的朋友可吃個饞饞😋 4、燒肉的時候揉麪,把面放在邊上温度高,面發的比較快。