多嘴肉蟹煲

純粹是吃過華南安盛多嘴肉蟹煲，仿照着人家試着做的。

用料  

多嘴肉蟹煲的做法  

1. 土豆切塊泡水備用，嘻嘻，這個切厚了，馬上改成片。

2. 胡蘿蔔萵筍焯水備用

3. 蝦開背去蝦線備用

4. 藕切片焯水備用。修改一下，耦片我切厚了，出鍋時沒入味，家裏人都不喜歡吃，下次不放了。

5. 蘑菇焯水備用

6. 洗淨備用

7. 提前半天到一天雞爪雞翅用蠔油料酒加花椒大料葱薑蒜醃上，放冰箱冷藏

8. 應該用油炸，我懶了，多添了一些油炒了蟹子和蝦，八分熟就行，備用。

9. 土豆和藕片也一併炒八分熟備用。放的油不少，感覺純是炸熟的一樣。

10. 就用這些油，因為炒過蝦，出蝦油，鮮。加郫縣豆瓣醬一小勺（我家人不能吃辣，但提味必須）炒雞翅（飯店沒放雞翅，但閨女愛吃）雞爪，洋葱，炒。再加水，加鹽，糖，調味，燉三四十分鐘，燉熟了。這時候嘗一下湯，略微鹹一點更好，因為一會兒還要加菜。

11. 一層層輔上土豆蘑菇等菜，鋪上蝦，蟹子，再燉十分鐘左右，就可以啦。

12. 我這次沒有韓式年糕，沒放。