用料
| 韭黃 | 250g |
| 豆腐 | 500g（1塊） |
| 胡蘿蔔 | 1/4個 |
| 薑絲 | 少許 |
| 鹽 | 2鹽匙 |
| 醬油 | 少許（提味提色） |
| 熱水 | 1壺 |
| 十三香 | 少許 |
韭黃炒豆腐的做法
切菜備料
韭黃切5cm左右段兒
胡蘿蔔切片兒
姜備絲![韭黃炒豆腐的做法步驟圖，韭黃炒豆腐怎麼做好吃 第2張]( "韭黃炒豆腐的做法步驟圖，韭黃炒豆腐怎麼做好吃 第2張")
處理豆腐
豆腐切1cm見方長條
放入容器中
加1鹽匙鹽
倒熱水沒過豆腐
浸泡備用
時間超過10分鐘以上即可
這樣燙焯過的豆腐
既可以去除豆腥味
又可以使豆腐口感更加爽嫩![韭黃炒豆腐的做法步驟圖，韭黃炒豆腐怎麼做好吃 第3張]( "韭黃炒豆腐的做法步驟圖，韭黃炒豆腐怎麼做好吃 第3張")
下鍋炒制
熱鍋涼油下薑絲
胡蘿蔔去炒一炒
韭黃先來豆腐後
十三香和鹽調味
最後醬油提亮色
出鍋裝盤把相照![韭黃炒豆腐的做法步驟圖，韭黃炒豆腐怎麼做好吃 第4張]( "韭黃炒豆腐的做法步驟圖，韭黃炒豆腐怎麼做好吃 第4張")
小貼士
★豆腐焯水處理是關鍵
鮮嫩可口去豆腥
★收鍋醬油提亮色
少許少許再少許
