香辣缽子肉

有一次老同學請吃飯，在飯店吃到這個菜，很香辣下飯，仔細看了看材料，瞭然於心，找空做了一缽，完美復刻

用料  

香辣缽子肉的做法  

1. 缽子肉可以選滷好的食材，我今天用了滷牛腱子，滷豬舌，其他的滷豬耳朵，滷五花肉，滷大腸等等都可以，也可以選用新鮮的五花肉或者豬板筋，各有各的味道，切片放入缽子或者深一點的盤子

2. 多多的蒜米剁碎，小米辣切碎，豆豉稍微剁幾下，加入白砂糖全部拌勻

3. 將蒜米混合物鋪在肉片上面鋪滿，如果有滷汁淋上一湯匙，沒有就淋上生抽，最後淋上一點花生油

4. 蒸鍋水開後放入蒸制8~10分鐘左右，如果用新鮮的肉蒸制時間要延長，開蓋撒上葱花，香辣下飯的缽子肉就好了，非常簡單，關鍵好吃開胃

5. 很簡單方便又開胃的一道菜

6. 一塊肉夾上蒜米豆豉辣椒一起吃，簡直了！太下飯了！