雞肉絲瓜湯

用料  

雞肉絲瓜湯的做法  

1. 雞肉切塊，準備切幾塊薑片，香葱切末

2. 兩根絲瓜

3. 切滾刀塊

4. 熱鍋倒油

5. 薑片和雞塊一起下鍋

6. 加入少許料酒，中小火翻炒大約2分鐘

7. 倒入絲瓜，大火炒大約一至兩分鐘。炒制過程中覺得幹或者有點粘鍋可以加少許清水炒

8. 炒至絲瓜顏色變深綠色，體積變小有點軟

9. 加入適量清水，我大約加了兩三碗，蓋上鍋蓋燜7～10分鐘，大火煮開一兩分鐘後轉小火

10. 出鍋前放適量鹽和葱花

11. 成品

小貼士

1、因為不是燉湯所以不要買太老的雞，不然嚼不動，可以去問店主説要嫩點的雞，而且嫩雞相對便宜很多，雞肉要剁小塊點。
2、幹炒雞肉和絲瓜的時候覺得幹可以撒少許清水，別撒多了～
3、燜的時候可以中途打開鍋蓋看，如果覺得水少了可以加適量熱水，但是最好是一次加完
4、如果是長的絲瓜兩根夠了，然後配四分之一的雞肉差不多了，如果三個人以上吃就半隻雞兩根或者三根絲瓜。