祖傳祕方安達露西亞大蝦肉糜塞魷魚

這道菜是安達露西亞一家餐廳老闆娘親授，是其外婆的食譜，可以用小魷魚代替，但會清洗起來很麻煩，這次請男友家人來做客做了這道，家人讚不絕口，最妙之處在於湯汁，番茄醬也是自己親自做的，就是花時長了些，但還是值得一試的，絕對大餐

用料  

祖傳祕方安達露西亞大蝦肉糜塞魷魚的做法  

1. 準備工作:
   清洗魷魚，去骨和眼睛，只留身體部分反過來，其餘部分（須和翅膀）切丁放鹽和黑胡椒醃製
   白煮蛋煮熟去殼，切丁
   洋葱，蒜，大葱都切丁，越小越好
   蝦去殼用於做湯，蝦肉加入黑胡椒醃製
   肉用鹽和黑胡椒醃製

2. 鍋中到油，加入一半的洋葱，蒜和大葱，加入鹽，等到變黃以後加入肉糜，變色後加入魷魚丁，最後加入蝦仁和淡菜
   最後加入三勺番茄醬，不要太多
   最後加入白煮蛋丁
   然後出鍋放涼一些

3. 下來做醬:
   油鍋熱了以後加入葱蒜洋葱，加鹽，變色後加入番茄醬四勺
   
   一邊鍋起油加入蝦殼，搗碎煎一下，加入魚湯海鮮湯或者淡菜湯，然後加入些料酒
   
   把這個自制的海鮮蝦湯用漏斗倒入醬中，調味，醬汁做成。

4. 在上一步的過程中等待時刻可以開始塞魷魚，記得用小勺子，藉助大拇指塞緊，但口上留個2cm左右

5. 把魷魚放入醬汁中開始燉，放入蝦和淡菜20-30分鐘，最後加入澱粉和一點湯汁混合，加入鍋中使其變稠，再蓋鍋蓋5-10分鐘
   大功告成，bon appetite !