祖傳祕方㊙️外婆的扣肉

媽媽想讓我嚐嚐看她兒時的味道，於是打電話給了外婆，請教了菜譜，沒想到第1次燒這個扣肉就燒的那麼好吃，我也把這個祖傳祕方分享給大家😊

用料  

祖傳祕方㊙️外婆的扣肉的做法  

1. 五花肉洗瀝乾，放入油鍋把表面炸至金黃，撈進盤裏靜置待涼。

2. 把八角掰碎，姜、蒜剁成末

3. 放入油鍋炒出香味

4. 加入醬油之後再稍微翻炒一下，關火，備用。

5. 把五花肉切片，與炒好的香料拌在一起

6. 把鹹菜洗淨

7. 剁成末末

8. 取一隻大碗，把五花肉排放整齊，注意，皮朝上，肉朝下。

9. 再均勻蓋上鹹菜

10. 放入蒸鍋，高温水開之後，中火再蒸一個小時

11. 把碗倒扣在盤子裏，香噴噴的扣肉就做好啦啦！

小貼士

水開了以後，一定還要用中火蒸再一個小時