祖傳祕方~炸醬麪😂

為啥説是祖傳祕方呢，因為是我的婆婆親授的，有媽媽的味道，我們家每個星期都會做，老公兒子都喜歡吃，配菜根據自己喜好可多可少，隨自己喜好哈

用料  

祖傳祕方~炸醬面😂的做法  

1. 豇豆切顆粒，豆腐切小塊

2. 葱薑蒜切片，也可以切絲，我家孩子不吃這些，我都是切大一點吃的時候好挑出去

3. 小火炸香，下肉沫

4. 斷生盛出來

5. 鍋中留底油

6. 放入甜麪醬，一定是小火哦，慢慢炒，火太大容易糊，味道會發苦的

7. 炒成深巧克力色，有醬香味出來就可以了

8. 加入之前炒好的肉沫，翻炒均勻，肉的顏色會越炒越紅

9. 加生抽，老抽，鹽，蠔油，五香粉翻炒均勻

10. 把豇豆沫加進去炒勻

11. 加少量清水或高湯，下豆腐，一定是老豆腐哦，水豆腐會碎的

12. 紅薯粉，紅薯粉，紅薯粉，重要的事説三遍哈

13. 紅薯粉用水調勻

14. 最後鍋滾起來把紅薯粉放進去一點，調成有粘度的狀態就好，也不要太稠

15. 真的超好吃

16. 色香味😋

小貼士

家裏沒有蒜了，這次就沒加