超級美味的蝦兵蟹將炒年糕

用料  

超級美味的蝦兵蟹將炒年糕的做法  

1. 姜，大葱切絲，辣椒切斷待用。

2. 大閘蟹沖洗乾淨，蝦去頭剝好蝦仁（早上做為節約時間前天晚上先剝好），也可直接用蝦，我是為孩子吃方便才剝的蝦仁。

3. 將大閘蟹放入滾水中煮15秒左右將蟹燙死，（這樣方便剝蟹殼），拿出蟹，揭殼去掉尾部和蟹腮，將蟹對半切開。

4. 將蟹切面處在雞蛋液裏沾一下然後再裹上一層面粉。

5. 不粘鍋少量油將蟹煎至金黃，出鍋待用。

6. 換個鍋加入少量橄欖油也可用剛煎蟹的油，放入姜葱辣椒爆香，放入蝦仁炒一下，蝦仁變色就可以，再放入剛煎好的蟹，年糕，下黃酒，生抽，耗油，冰糖，豆瓣醬炒一下，然後加入一大碗水加蓋燜煮。

7. 待年糕煮軟，湯汁濃稠的時候（大約8-10分鐘），滴入香油，撒上白胡椒，再滴幾滴香醋，翻勻後立刻關火出鍋，出鍋後再撒上一些小葱和白芝麻。

8. 超級美味的蝦兵蟹將炒年糕就完成了，看的流口水的趕快撥草吧。。。