-來自youtube廚子説菜
-我做的時候礙於手頭材料限制，改良了菜譜，成果如封面圖
-真的很好吃！
用料
| 黃喉 | |
| 辣椒（小米椒/泡椒/二荊條） | |
| 葱薑蒜 | |
| 香菜 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 花椒 | |
| 花椒油 | |
| 陳醋 | |
| 白糖 | |
| 雞精 |
爆炒黃喉的做法
撕去黃喉表面脂肪，再用水清洗乾淨，切成小塊
小米椒/泡椒/二荊條切成小段，葱切段
鍋中倒水，放入少許鹽、料酒，大火燒開
將黃喉放入鍋中，焯燙2min，撇去浮沫，撈出瀝乾水分
重新起鍋下油，花椒，姜蒜葱，小米椒/泡椒爆香，下郫縣豆瓣，炒香炒出紅油（2-3min）
放入黃喉，加少許料酒，快速翻炒均勻，撒上少許鹽，白胡椒粉，白糖，生抽，雞精，陳醋，二荊條，翻炒均勻，淋入少許花椒油，撒上一把葱花，香菜，出鍋！
