番茄沙司蝦

用料  

番茄沙司蝦的做法  

1. 蝦去頭，背部剪開抽出沙線，洗淨。
   倒小半碗熱水，放入花椒和小茴香，浸泡一會至水涼。
   姜切絲。
   把浸泡好的花椒水，姜和適量料酒倒入放蝦的碗中，醃製10分鐘左右。然後把水控幹。
   

2. 鍋內放油，油熱後倒入番茄沙司，翻炒幾下，把蝦倒入鍋中，翻炒半分鐘左右，加入適量涼水，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，出鍋盛盤，放上香菜。完工！