用料
| 臘魚 | 200g |
| 大蒜 | 30g |
| 辣椒 | 1個 |
| 青蒜 | 2棵 |
| 姜 | 10g |
| 黃酒 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
香炒臘魚的做法
準備好食材：臘魚、姜、蒜、辣椒、青蒜
將臘魚用淘米水洗乾淨，再用清水沖洗一下，撈出瀝乾![香炒臘魚的做法步驟圖，香炒臘魚怎麼做好吃 第2張]( "香炒臘魚的做法步驟圖，香炒臘魚怎麼做好吃 第2張")
姜、蒜、辣椒、青蒜洗淨，切成末
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鍋燒熱，加入適量油，如果有菜籽油的，用菜子油更香
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將臘魚放入鍋中小火煎
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臘魚的水分㸆幹，煎至表面金黃
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轉大火，加入醋和黃酒烹香
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下入姜蒜翻炒兩下
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辣椒下入鍋中翻炒
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最後放入青蒜，關火，利用餘熱翻炒兩下即可
![香炒臘魚的做法步驟圖，香炒臘魚怎麼做好吃 第10張]( "香炒臘魚的做法步驟圖，香炒臘魚怎麼做好吃 第10張")
成品，鹹香入味
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好吃到停不下來~
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小貼士
臘魚洗的時間不要長，否則會加重魚腥味
